Nos crèmes glacées

Chez STEFF Maître Glacier, nous aimons la tradition, c’est pourquoi nous ne fabriquons que des CREMES GLACEES.

Mais quelle différence avec une « glace » me direz vous ?

Le terme « Crème glacée » est une appellation légale qui garantie l’utilisation

de lait et de matière grasse d’origine EXCLUSIVEMENT laitière. La matière grasse doit représenter au minimum 5% du poids. Il ne peut y avoir aucune autre matière grasse d’origine végétale (huile de palme, coco, palmiste…).

De même, nous n’utilisons pas de substitut de lait (appelés lait et protéines de lait, lacto remplaceurs, lactoserum)

visant à baisser le coût du produit, mais aussi de fait, sa qualité.

Les arômes et colorants ne sont utilisés que dans de rares produits où il est difficile de faire autrement.

Nous utilisons bien sur du sucre de canne réunionnais, et des ingrédients majoritairement issus du terroir de l’ile.